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Cerveza: sus újules, sus quiúboles y sus acás

Antes de meternos a hablar nosotros de cerveza, vamos a dar un vistazo al wiki:

La cerveza (del celto-latín cerevisĭa¹ ) es una bebida alcohólica, no destilada, de sabor amargo, que se fabrica con granos de cebada germinados u otros cereales cuyo almidón se fermenta en agua con levadura (básicamente Saccharomyces cerevisiae o Saccharomyces pastorianus) y se aromatiza a menudo con lúpulo, entre otras plantas.

Como vemos, la wikipedia es bastante parca y además melindrosa con la información. ¿Por qué lo digo? 

Rápidamente:
1.-No toda la cerveza tiene sabor amargo.

2.-Es verdad que la cepa cerevisiae es la más comúnmente utilizada, pero muy cerca de ella están la uvarum, la carlsbergensis, entre otras, sin mencionar la cerveza que es fermentada a través de bretanomyces, lactobacilos u otros microorganismos amantes de comer azúcar.

3.-Es un poco sangrón decir que "la cerveza se aromatiza a menudo con lúpulo". La verdad es que esto se hace casi de manera general (excepto en cierta escuela de la cervecería belga, que opta por usar gruit, una mezcla de hierbas y especias que también perfuma y aromatiza).

Puedes, de todos modos, leer todo lo que wikipedia tiene qué decir sobre la cerveza, en este hipervínculo:https://es.wikipedia.org/wiki/Cerveza


En Hermosillo se elabora cerveza de manera regular desde 1887, año en que se instauró la Cervecería de Sonora. Fue fundada por  Jacob Schuehle, George Grüning y el Dr. Alberto Hoeffer y estaba ubicada en donde actualmente está la Plaza Bicentenario.

La tradición cervecera de la ciudad vive un nuevo boom gracias a la microcervecería, esquema de producción a pequeña escala que se caracteriza por un gran cuidado en la selección de ingredientes y en el proceso en general. Casas cerveceras como Venado, Buqui Bichi, El Bandido, Malabarba, Camaleón, 662, Isla Negra, Gila, entre otros, elaboran durante todo el año diversos estilos de cerveza artesanal que es luego ofertada en diferentes comercios de la ciudad.

Sin duda vienen estupendos tiempos para la industria de la micro cervecería, que ha visto en pocos años un aumento sustancial tanto en la oferta como en la demanda, y que ya dio origen a tres Festivales Cerveceros Anuales: uno organizado por la CANIRAC y dos organizados por una popular estación radiofónica.

Si quieres conocer más sobre cerveza artesanal, puedes visitar páginas como esta, esta o esta.

La francachela

Una cerveza, una chela, es una bebida franca: no tiene mayores pretensiones que ser deliciosa, refrescar y deleitar al paladar. Según la Real Academia de la Lengua Española, la francachela es una reunión de varias personas para regalarse y divertirse comiendo y bebiendo.
En este blog aceptamos ambos conceptos: hablaremos de cerveza y también de cómo alrededor de ella se forma el coloquio, la reunión y el esparcimiento. Hablaremos con franqueza, si la chela en cuestión es buena o mala, con el único propósito de ser un foro de información y una pequeña guía de pruebas para los turistas del sabor.

Este blog forma parte de las tareas de la asignatura de Nuevas Tecnologías de la información y la Comunicación.